Lentilna kaša z zelenjavo in mesom: zmanjšanje fitatov in varnost beljakovin
To je polnovredna, uravnotežena jed, bogata z vlakninami in kompleksnimi ogljikovodiki. Zmanjšanje fitatov (ječmen): Ječmenovo kašo je treba pred kuhanjem nujno namočiti (za 4–8 ur), da se znatno zmanjša vsebnost fitinske kisline, kar izboljša absorpcijo mineralov. Ključna varnost mesa: Meso mora biti popolnoma skuhano/pripravljeno do ustrezne notranje temperature (na primer piščanec – 74 °C). Nizek […]
Continue