Testenine z zelenjavo in piščančjim mletim mesom: varnost mletega mesa, nadzor GI in največ likopina

Uravnotežena jed z beljakovinami, ogljikovimi hidrati in antioksidanti.

Ključna varnost mletega mesa: piščančje mleto meso mora biti popolnoma skuhano do notranje temperature najmanj 74 °C. To je izredno pomembno.

Nadzor glikemičnega indeksa (GI): Testenine je treba kuhati al dente (neprekuhane), da se zniža njihov GI. Beljakovine mletega mesa in vlaknine zelenjave upočasnjujejo absorpcijo ogljikovih hidratov.

Maksimalizacija likopina in karotenoidov: Dušenje paradižnika in korenja z dodatkom maščobe (olje) znatno poveča biološko razpoložljivost likopina in karotenoidov.

Ohranjanje vitaminov: Zelenjave ne smemo prekuhavati, da ohranimo vitamin C.